В мероприятии приняли участие ключевые представители региональной власти и образовательных учреждений. Красноярский колледж уже работает по современным стандартам, предоставляя студентам практическое обучение в оборудованных лабораториях и ресторанах.
В совещании при Губернаторе приняли участие:
Пономаренко Сергей Александрович, первый заместитель Губернатора Красноярского края руководитель– Администрации Губернатора Красноярского края
Филатова Юлия Вячеславовна, заместитель руководителя Администрации Губернатора Красноярского края
Гридасова Татьяна Алексеевна, министр образования Красноярского края
Петенёв Артём Игоревич, заместитель министра образования Красноярского края
Недбайло Елена Васильевна, руководитель агентства по туризму Красноярского края
Брюханова Елена Александровна, заместитель руководителя аппарата Правительства Красноярского края, начальник управления проектной деятельности Правительства Красноярского края
Румянцев Максим Валерьевич, ректор федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего образования «Сибирский федеральный университет»
Горенский Алексей Валерьевич, директор Института гастрономии СФУ
Бахова Наталья Александровна, заместитель директора по научной работе Института Гастрономии Сибирского федерального университета
Черников Александр Игоревич, директор АНО «Сибирский институт развития креативных индустрий»
Журова Наталья Валерьевна, директор государственного автономного профессионального образовательного учреждения «Красноярский колледж отраслевых технологий и предпринимательства»
В ходе мероприятия Губернатор Красноярского края Котюков М.М. поручил проработать инициативу по запуску программ подготовки кадров для сферы туризма в городах Норильске и Минусинске. Главной задачей развития отрасли является наличие квалифицированных специалистов, способных обеспечить высокий уровень туристического сервиса, вследствие чего подготовка кадров стала центральной темой обсуждения.
Красноярский колледж уже реализует обучение по новому стандарту — на базе современных производственных условий. Студенты практикуются в профессиональных кафе и ресторанах, оснащённых современной техникой, аналогичной той, что используется в индустрии гостеприимства: в барных лабораториях с эспрессо-машинами, в классах гастрономии с профессиональной кухонной техникой, а также в современных учебных пространствах. Всё оборудование соответствует стандартам реальных предприятий.
На сегодняшний день по сетевой программе «Школа гастрономии» в колледже обучается 100 студентов — будущих поваров и кондитеров. Этот совместный проект Института креативных индустрий, Сибирского федерального университета и министерства образования края был передан колледжу как первая опорная площадка для внедрения программы в регионе.
«Наша задача – сделать качественное образование в сфере гастрономии доступным для ребят из Красноярска и других городов края. При этом планку нельзя снижать: программа должна оставаться сложной, а качество подготовки – высоким. Красноярская школа гастрономии известна далеко за пределами региона – это наше конкурентное преимущество, которое нужно развивать. Поэтому необходимо расширять программу и запустить её в Норильске и Минусинске. Но прежде чем вкладываться в инфраструктуру, нужно определить индустриальных партнёров, готовых участвовать в подготовке студентов, подобрать преподавателей-практиков, которые будут учить ребят под реальные задачи отрасли», – подчеркнул Михаил Михайлович Котюков.
