Визит делегации Республики Башкортостан в Красноярский край: Опыт внедрения инновационной образовательной модели «Школа Гастрономии»

06 октября 2025 года состоялся официальный визит делегации Республики Башкортостан в Красноярский колледж отраслевых технологий и предпринимательства. Целью визита стало изучение передового опыта Красноярского края в подготовке высококвалифицированных специалистов для гастрономической отрасли и обсуждение путей дальнейшего межрегионального взаимодействия. Особое внимание было сфокусировано на реализации проекта «Школа Гастрономии» и успешном внедрении инновационной образовательной программы «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ».
Статья освещает ключевые этапы встречи, включая знакомство с инфраструктурой колледжа, презентацию действующих проектов, а также демонстрирует широкий спектр участников из государственных структур, образовательных учреждений, ассоциаций и бизнеса, подчеркивая комплексный подход к развитию гастрономического образования.

06 октября 2025 года в рамках развития стратегического сотрудничества и обмена передовым опытом в сфере профессионального образования, Красноярский край принял официальную делегацию Республики Башкортостан. Визит был посвящен детальному ознакомлению с реализацией проекта «Школа Гастрономии» в Красноярском колледже отраслевых технологий и предпринимательства (ККОТиП) и успешным результатам внедрения инновационной модели образовательной программы «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ».

В составе официальной делегации Республики Башкортостан и среди ключевых участников встречи присутствовали:

Со стороны Министерства торговли и услуг Республики Башкортостан:

• Аскаров Азат Афхатович – министр торговли и услуг;
• Таболин Василий Геннадьевич – первый заместитель министра торговли и услуг;
• Михайлов Эдуард Николаевич – начальник отдела развития сферы питания и услуг;
• Асылова Гузэль Наиловна – директор ГБПОУ "Уфимский колледж индустрии питания и сервиса";
• Баянов Айдар Расулович – директор ГКУ "Испытательный центр".

Со стороны Министерства просвещения Республики Башкортостан:

• Верещагина Елена Радиковна – директор ГБПОУ "Уфимский колледж отраслевых технологий";
• Филипова Регина Дагыевна – заместитель директора ГБПОУ "Уфимский колледж отраслевых технологий".

Со стороны Министерства предпринимательства и туризма Республики Башкортостан:

• Верещагина Светлана Михайловна – министр предпринимательства и туризма.

Со стороны Государственного комитета Республики Башкортостан по науке и высшему образованию:

• Баймухаметова Сабина Амировна.

Со стороны Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан:

• Чибрикина Наталья Николаевна – председатель.

Со стороны индустриального партнера – группы компаний «Лидер Групп»:

• Белкин Сергей Валентинович – учредитель, ресторатор;
• Николаева Марина Николаевна – директор по персоналу.

Со стороны Сибирского федерального университета (г. Красноярск):

• Бахова Наталья Александровна – заместитель директора, руководитель проекта "Школа Гастрономии".

Первым пунктом программы стало посещение здания Столовой, где делегации был представлен современный Центр демонстрационного экзамена по компетенциям «Поварское дело» и «Кондитерское дело». Важность данного центра, оснащенного в соответствии с актуальными отраслевыми стандартами, заключается в обеспечении объективной оценки практических навыков будущих специалистов. Презентацию возможностей центра и его ключевой роли в подготовке квалифицированных кадров провели:

• Сечкина Екатерина Евгеньевна;
• Ильтьо Оксана Андреевна.

Члены делегации высоко оценили уровень технического оснащения и продуманность организации процессов, позволяющих максимально приблизить условия демонстрационного экзамена к реалиям производственной деятельности.

Экскурсия по колледжу: погружение в образовательную среду:

Через центральное крыльцо главного учебного корпуса, состоялась обширная экскурсия по колледжу. Целью экскурсии была демонстрация ресурсной базы, инновационных учебных лабораторий и локаций, обеспечивающих полноценную подготовку студентов в рамках проекта «Школа Гастрономии». Экскурсию проводили:

• Петенев Артем Игоревич, заместитель министра образования Красноярского края;
• Журова Наталья Валерьевна, директор колледжа;
• Степанец Наталья Юрьевна, заместитель директора по учебно-производственной работе;
• Батынская Оксана Юрьевна, руководитель сектора инновационной деятельности.

В ходе экскурсии были представлены следующие ключевые объекты:

• Учебная лаборатория 001, где студенты осваивают базовые и углубленные кулинарные технологии. Презентацию лаборатории проводила Тимошенко Ирина Геннадьевна.
• Лаборатория «Бариста», демонстрирующая актуальность специализированных навыков в современной гастрономии. Здесь Маринич Ангелина Дмитриевна не только представила, но и продемонстрировала мастерство приготовления кофе, угостив членов делегации.
• Кабинет учебной части «Школа Гастрономии», являющийся центром координации образовательного процесса проекта. Презентацию провела Гужевская Ксения Вадимовна.
• Методический кабинет «Школа Гастрономии», представляющий собой центр разработки и адаптации учебных материалов и методик. Презентацию осуществляла Куренных Марина Владимировна.
• Лаборатория «Гастрономия», которая будет служить основной площадкой для проведения практического обучения студентов-гастрономов под руководством опытных шеф-поваров, обеспечивая им ценный прикладной опыт.

Завершающим этапом визита стало заседание в Белом конференц-зале на втором этаже. Здесь была представлена развернутая презентация проектов колледжа, включая успешные кейсы практической подготовки гастрономов и достижения действующих программ поварского мастерства. Целью презентации было наглядно продемонстрировать потенциал и востребованность реализуемых образовательных инициатив, аналогично представлению проектов потенциальным партнерам и спонсорам.

С ключевыми докладами выступили:

• Степанец Наталья Юрьевна, заместитель директора по учебно-производственной работе;
• Батынская Оксана Юрьевна, руководитель сектора инновационной деятельности.
• Юрченко Надежда Александровна –руководитель Базового центра инклюзивного профессионального образования

В рамках выступлений были освещены уникальные методики обучения, успешные примеры взаимодействия с индустрией, а также стратегические планы по дальнейшему развитию «Школы Гастрономии» как центра подготовки элитных специалистов для индустрии гостеприимства и общественного питания.

Визит делегации Республики Башкортостан в Красноярский колледж отраслевых технологий и предпринимательства стал значимым событием, способствующим укреплению межрегиональных связей и обмену лучшими практиками в сфере гастрономического образования. Делегация высоко оценила уровень оснащения колледжа, профессионализм педагогического состава и инновационные подходы к обучению, реализуемые в рамках проекта «Школа Гастрономии» и образовательной программы СФУ. Полученный опыт и обсужденные перспективы сотрудничества закладывают прочную основу для дальнейшего развития гастрономического образования в обоих регионах, содействуя подготовке высококвалифицированных кадров и повышению привлекательности гастрономического туризма.