В нашем колледже прошла неделя кондитерского мастерства

Студенты под руководством шеф‑преподавателей от Института гастрономии СФУ погрузились в мир сладких шедевров: от классических десертов до современных кондитерских изысков.

Что готовили участники:

• «Современную Прагу»;
• Морковный торт с малиной;
• Бисквит «Савоярди»;
• Торт «Медовик»;
• Десерт «Птичье молоко»;
• Бисквит «Эммануэль»;
• Зефир;
• Меренговый рулет;
• десерт «Шу»;
• Эклеры;
• Тарт;
• Компоте с вишней;
• Курд;
• Меренга;
• Карамель;
• Различные сиропы, кремы и глазури.

Чему научились студенты:

• работать с разными видами теста и начинок;
• готовить классические и авторские сиропы, кремы, глазури;
• создавать многослойные десерты с проработанной текстурой;
• оттачивать технику декорирования и оформления кондитерских изделий;
• соблюдать точные пропорции и температурные режимы при работе с деликатными ингредиентами (меренга, карамель).

Каждый день был посвящён новому аспекту кондитерского искусства — от основ до продвинутых техник.

Благодарим шеф‑преподавателей Института гастрономии СФУ за профессионализм, терпение и готовность делиться секретами мастерства!